الرئيسية / أنشطة ومهارات / أنشطة علمية / التفاح و العلوم: تجربة علمية بالتفاح

التفاح و العلوم: تجربة علمية بالتفاح

كيف تحفظ التفاح من تغير لونه إلى البنى؟

فى البداية أسأل طفلك هل لاحظ من قبل ماذا يحدث لو تركنا قطعة من التفاح معرضة للهواء؟

إذا كان عمر طفلك صغير أو كان لايعلم الإجابة فعليكم تجربة هذا عمليا حتى يلاحظ ويدقق. ويشاهد بنفسه تغير لون التفاحة إلى البنى قليلا.

والأن أسأل طفلك ياتُرى لماذا حدث هذا الأمر؟ اه إنها عملية الأكسدة, يتغير لون التفاح لإنه توجد إنزيمات داخل التفاح تتفاعل مع أكسجين الهواء الجوى و يغمق لون التفاح نتيجة هذا التفاعل.

والآن هل يمكننا حماية التفاح وحفظة من عملية الأكسدة بإضافة أى مادة إليه. فلنجرى هذة التجربة للإجابة على هذا السؤال.

الأدوات:

  • شرائح تفاح
  • ليمون
  • خل
  • لبن
  • ماء

الخطوات:

  1. قم بتوزيع 5 شرائح تفاح فى 5 أطباق.
  2. اترك الأولى كماهى بدون أى إضافات
  3. ضع على الثانية بعض الماء بحيث يغطى الشريحة بالكامل.
  4. ضع على الثالثة بعض الخل مع مراعاة الغمر بالكامل.
  5. ضع على الرابعة بعض اللبن
  6. ضع على الأخيرة بعض الليمون
  7. يمكنك تجربة أى مواد أخرى مثل كربونات الصوديوم (البيكنج بودر) أو عسل نحل أو أى شئ قد يقترحه الطفل.
  8. أطلب من طفلك توقع ماذا يمكن أن يحدث فى كل حالة؟ ويسجل توقعاته إن أمكن.
  9. اترك التجربة ساعة تقريبا ثم سجل ملاحظاتك.

apple-science-experiment-1024x768

الملاحظة:

تغير لون شرائح التفاح إلى البنى قليلا ماعدا الشريحة المغمورة فى الليمون.

apple-browning-experiment-1024x768

الإستنتاج:

يساعد الليمون على حفظ التفاح من الأكسدة (تحولها للون البنى عند تعرضها لأكسجين الهواء) ولكن يؤخر فقط حدوث هذة العملية ولكن لايمنعها تماما بدليل إذا تركت شريحة التفاح فى الليمون مدة أطول فإن لونها يتغير ويغمق.

التفسير العلمى:

يحتوى الليمون على Ascorbic acid أو فيتامين سى, فعند غمر التفاح فى الليمون يكون الليمون هو المتعرض للهواء وبالتالى يتفاعل فيتامين سى مع الهواء (الأكسجين) وبذلك يكون التفاح محمى تماما من الهواء.

ولكن عندما تتفاعل كل كمية فيتامين سى الموجودة بالليمون مع أكسجين الهواء فعندها يأتى دور التفاح و تتفاعل الإنزيمات الموجودة بداخله مع أكسجين الهواء و يغمق لون التفاح نتيجة هذا التفاعل.

لذلك يؤخر الليمون من حدوث عملية الأكسدة للتفاح و لكن لا يمنعها تماما.

**ونستفيد من هذا فى الحياة العملية بأن أى شئ يتأكسد بالهواء, يمكننا حفظة بالليمون. لذلك تجد الأم تغمر شرائح البطاطس المقشرة فى الماء لحين إستخدامها ( يؤخر الأكسدة قليلا) و تراها تضيف بعض عصير الليمون على عصير الجوافة مثلا لتأخير عملية الأكسدة حتى لا يغمق لون العصير سريعا.

أضف تعليق

عدد التعليقات

عن د. إيمان محمد

احاول المساعدة فى تبسيط العلوم للأطفال وتقديمها بطريقة مرحة وممتعة من خلال الأنشطة و التجارب العلمية وذلك من أجل بناء جيل متميز مبدع يعشق العلم.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني .